在我的外家——安溪龙涓，，，，，有一种美食宛如一颗隐匿于深山的明珠，，，，，散发着奇异的魅力，，，，，那即是龙涓大饼。。。。 。每年中秋林林总总的月饼中，，，，，我独爱老家的龙涓大饼。。。。 。
龙涓青山围绕间，，，，，茶园郁郁葱葱，，，，，如一片绿色的海洋在微风中泛起涟漪。。。。 。清亮的溪流从山间潺潺流出，，，，，在石缝间跳跃，，，，，奏响一曲欢快的乐章。。。。 。古老的墟落狼籍有致地散布在这片土地上，，，，，斑驳的墙壁似乎在诉说着岁月的故事。。。。 。
龙涓大饼是龙涓人婚嫁必备。。。。 。在龙涓乡及周围州里，，，，，订婚时男方家通常；；；；；嶙急噶复蟊透郊。。。。 。这不但是一种古板的礼仪，，，，，更有着深挚的文化内在。。。。 。在婚礼当天，，，，，男方家除了准备喜宴招待亲友挚友外，，，，，还会将龙涓大饼和喜糖一起作为回礼送给前来贺喜的来宾。。。。 。这是对来宾们前来加入婚礼的谢谢，，，，，也是将新人的幸福与喜悦转达给每一位亲友。。。。 。龙涓大饼作为回礼，，，，，既有着鲜味的口感，，，，，又有着吉祥的寓意。。。。 。其圆圆的形状寓意着新人婚后团圆完满，，，，，饼面上的红色“囍”字则象征着吉祥如意、双喜临门。。。。 。
记得小时间加入婚宴，，，，，必不可少的一件事情，，，，，就是在办喜事的主人家里，，，，，看做大饼的师傅们制作龙涓大饼。。。。 。师傅们第一步就是制作龙涓大饼的饼皮。。。。 。他先将糖和水倒入锅中，，，，，小火慢熬，，，，，眼睛牢牢盯着锅里的糖浆，，，，，犹如守护着最珍贵的废物。。。。 。随着温度的升高，，，，，糖徐徐融化，，，，，糖浆变得浓稠，，，，，散发着诱人的香甜气息。。。。 。接着，，，，，他把精制的面粉倒入锅中，，，，，熟练地最先揉搓。。。。 。面粉在他的手中像是听话的孩子，，，，，逐渐与糖浆融合在一起。。。。 。揉好的面团平滑而有弹性，，，，，然后他加入酵母，，，，，将面团安排在一旁发酵。。。。 。
在期待面团发酵的时间，，，，，还要准备种种馅料。。。。 。龙涓大饼的馅料富厚，，，，，每种馅料都有着奇异的寓意。。。。 。例如，，，，，花生寓意着早生贵子，，，，，橘饼寓意着甜甜蜜蜜，，，，，芝麻寓意着五谷丰收。。。。 。这些优美的寓意都寄托了人们对新人婚后生涯的祝福，，，，，希望他们能够幸福完满、子孙满堂、生涯富足。。。。 。有的人先把饱满的花生，，，，，放入锅中翻炒。。。。 。纷歧会儿，，，，，花生的香气便弥漫了整个屋子。。。。 。炒熟后的花生再去皮碾碎，，，，，那行动一气呵成。。。。 。有的师傅需要把冬瓜需要制成了冬瓜糖，，，，，每块冬瓜糖都晶莹剔透，，，，，散发着清甜的气息。。。。 。有的师傅在切五花肉，，，，，需要把五花肉切成小块，，，，，在锅里煸炒出油，，，，，变得香酥适口。。。。 。有的师傅切橘饼，，，，，看着木板上被切成碎末的橘饼堆成一堆，，，，，散发着淡淡的果香。。。。 。然后各人再将这些食材与葱、蒜、芝麻混淆在一起，，，，，馅料的香味瞬间扑鼻而来，，，，，甜咸融会的气息在空气中散开，，，，，让人垂涎欲滴。。。。 。
面团发酵好后，，，，，将其揉匀，，，，，分成小块，，，，，擀成中心厚边沿薄的薄皮，，，，，再把馅料放在其中，，，，，手指迅速而又准确地捏合起来，，，，，包好馅料后轻轻一按，，，，，一个大饼坯就做好了。。。。 。各人那娴熟的行动，，，，，像是经由无数次的演练。。。。 。最后，，，，，再把饼放入一个个平底锅中烤制，，，，，上方还需盖上一个圆圆的锅盖。。。。 。锅底下的火苗欢快地跳跃着，，，，，像是在为即将降生的龙涓大饼欢呼。。。。 。
龙涓大饼不但仅是一种美食，，，，，它更是龙涓古板武艺的结晶。。。。 。在这个快节奏的现代社会，，，，，工业化的食物充满着市场，，，，，而龙涓大饼却依然坚守着古板的手工制作方法。。。。 。
每一道工序，，，，，每一个办法，，，，，都蕴含着龙涓人民的智慧和对生涯的热爱。。。。 。然而，，，，，这种古板武艺也面临着传承危；；；；；，，，，，年轻人大多被现代生涯的快节奏所吸引，，，，，很少有人愿意静下心来学习这门重大的武艺。。。。 。
当大饼从锅中取出时，，，，，金黄色的外皮散发着诱人的光泽。。。。 。咬上一口，，，，，饼皮酥脆，，，，，馅料的富厚口感在口中散开。。。。 。；；；；；ㄉ南愦唷⒍咸堑那逄稹⑽寤ㄈ獾拇己褚约伴俦墓阆嗷ソ恢，，，，，那奇异的味道，，，，，犹如龙涓这片土地一样，，，，，质朴而又充满魅力。。。。 。
每一口龙涓大饼，，，，，都是一次与龙涓古板文化的亲密接触，，，，，都是对古板武艺的敬重与传承。。。。 。
